O Repolho Roxo é uma variedade de repolho que se destaca pela sua coloração roxa vibrante. O Repolho Roxo possui folhas em tons de roxo intenso, o que o torna visualmente atraente em pratos e saladas. Assim como outras variedades de repolho, o repolho roxo é crocante e suculento, com um sabor levemente adocicado e terroso. É uma excelente fonte de nutrientes, incluindo vitaminas C, K e B6, além de fibras, antioxidantes e outros compostos vegetais benéficos para a saúde.

Benefícios Nutricionais:

• O repolho roxo é rico em antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra danos causados pelos radicais livres.
• É uma boa fonte de vitamina C, essencial para o sistema imunológico, saúde da pele e cicatrização de feridas.
• Também é uma fonte de vitamina K, importante para a coagulação sanguínea e a saúde dos ossos.
• As fibras presentes no repolho roxo ajudam na digestão e na saúde gastrointestinal, além de promoverem a saciedade.

Sugestões de Consumo:

• O repolho roxo pode ser consumido cru em saladas, sanduíches ou wraps, proporcionando cor e textura aos pratos.
• Também pode ser refogado, cozido a vapor ou adicionado a sopas e ensopados para uma opção de refeição quente e reconfortante.
• Experimente usar folhas de repolho roxo como "tigelas" para recheios, como tacos ou rolinhos primavera.
• É uma excelente opção para conservas e fermentação, como chucrute ou kimchi.

Armazenamento:

• Mantenha o repolho roxo em local fresco e seco, preferencialmente na geladeira, para prolongar sua vida útil e manter sua frescura.

O Repolho Roxo é um vegetal versátil e nutritivo que pode ser incorporado em uma variedade de pratos, proporcionando sabor, cor e benefícios para a saúde.