Feijoada Magra

🍛 Feijoada Magra

Ingredientes:

• 500g de feijão-vermelho
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 5 dentes de alho picados

Carnes magras:

• 300g de carne seca dessalgada
• 200g de lombo suíno dessalgado
• 200g de paio
• 100g de linguiça calabresa

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Modo de preparo:

1. Deixe o feijão de molho por pelo menos 8 horas.
2. Cozinhe o feijão com as folhas de louro, o paio e a linguiça calabresa até ficar quase macio.
3. Na panela de pressão, cozinhe a carne seca e o lombo suíno por cerca de 25 minutos. Reserve um pouco da água do cozimento.
4. Junte as carnes ao feijão e adicione parte da água do cozimento.
5. Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite e adicione à feijoada.
6. Cozinhe até o feijão e as carnes estarem bem macios.
7. Finalize com salsinha fresca picada.

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⏱️ Tempo de preparo total:

• Preparo (sem molho): 1h30 a 2h
• Tempo de molho do feijão: mínimo 8h
• Tempo total com molho: cerca de 9h30 a 10h

 

📋 Resumo da receita – Feijoada Magra

⏱️ Tempo total: 9h30 (com o molho do feijão)

🍽️ Rendimento: 6 a 8 porções

🍛 Sugestão de acompanhamentos: arroz branco, couve refogada, laranja fatiada, farofa leve