FRICASSÊ DE BACALHAU

Fricassê de Bacalhau

Surpreenda-se com essa receita irresistível de Fricassê de Bacalhau! Cremoso, saboroso e perfeito para ocasiões especiais.

Ingredientes:

Para o refogado:

• Azeite de oliva (a gosto)
• 3 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias fatiadas
• 50g de champignon fatiado
• 800g de bacalhau em lascas (dessalgado)
• Cheiro-verde picado (a gosto)
• 150g de mussarela ralada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Para o molho branco:

• 1 folha de louro
• 1/2 cebola pequena
• 500ml de leite
• Sal e noz-moscada a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Prepare o bacalhau

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente. Adicione o bacalhau desfiado e mexa bem. Quando estiver bem incorporado, acrescente o champignon e o cheiro-verde. Reserve.

2. Faça o molho branco

Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem por cerca de 1 minuto, até formar uma pastinha dourada. Retire do fogo e, aos poucos, acrescente o leite morno, sempre mexendo para evitar grumos. Volte ao fogo, adicione a folha de louro, o sal e a noz-moscada. Cozinhe, mexendo constantemente, até o molho engrossar. Retire a folha de louro, adicione o creme de leite e misture bem. Reserve.

3. Monte o prato

Em um refratário, espalhe o refogado de bacalhau. Cubra com a mussarela ralada e despeje o molho branco por cima. Finalize com o parmesão ralado.

4. Leve ao forno

Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o refratário ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.

Sirva quente e aproveite essa delícia cremosa e irresistível!